칼슈미트 압력밥솥 체험기간 동안 밥만 지어먹을 게 아니라 뭔가 만들어 먹어야겠다고 생각한 끝에 백숙을 끓여 먹어야겠다고 생각했다. 사실, 삼계탕을 끓여 먹어야 겠다고 생각하고 만들어 먹고 나서 알아보니 내가 먹은 건 삼계탕이 아닌 백숙이라는 점. 닭이 세마리니까 삼계탕.. 맞긴 하지만 삼계탕은 닭 안에 찹쌀도 넣고 이것저것 넣어서 끓여 낸 걸 말하고, 백숙은 그냥 닭만 넣고 삶아낸 걸 백숙이라고 한다. 결국 난 닭에 아무것도 안 넣고 그냥 삶았으니까 백숙을 해 먹은거다.           준비물은.. 뭐 없다. 영계 3마리 구입하고 삼계탕/백숙용 티백 하나, 그리고 양파랑 통마늘 정도만 준비해도 된다. 원래 삼계탕/백숙용 티백이 없었으면 이것저것 잡내를 제거해 주는 약제가 많이 필요한데 요새 정말 세상이 편해진 듯 하다. 특히 가격도 참 저렴해서 2천원 밖에 안한다. 주변 정육점이나 슈퍼에서 쉽게 구입할 수 있다. 그리고 만약 양파가 없으면 대파 큼직큼직하게 썰어 넣어줘도 되고, 집에 있는 재료들을 최대한 활용해 주는 게 중요하다.           재료를 구입했으면, 닭을 손질해 줘야 하는데, 깨끗하게 씻어주고 닭의 기름기들을 제거해 주는 작업을 하면 된다. 씻을 때 굵은 소금으로 벅벅 씻어 주라는 내용도 인터넷에서 본 것 같은데, 집에 굵은 소금이 어딨는지 찾기 힘들어서 그냥 물로만 씻어냈다.           보통 백숙을 살 때 통닭을 사는데, 똥꼬를 잘라내고 똥꼬 밑에 있는 기름덩어리도 다 잘라낸다. 가위로도 쉽게 잘려 … Continue reading 칼슈미트 압력밥솥으로 닭백숙 만드는 법